Таҳқиқот нишон медиҳад, ки дар асоси Nutri-Score, ки аз ҷониби Британияи Кабир таҳия шудааст, парҳези ками ғизоӣ хатари бемориҳоро зиёд мекунад ва барои баланд бардоштани огоҳии истеъмолкунандагон бояд системаи тамғагузории ғизо ворид карда шавад.
Дар гузашта якчанд тадқиқот гузаронида шуда буд, ки бо он алоқаманданд ѓизодињї ба хавфи баландтар саратон ва дигар бемориҳои музмин. Ва гарчанде ки якчанд омилҳои дигар низ татбиқ мешаванд, ѓизодињї хамеша ахамияти калон дода мешавад. Ғизо ҳамчун омили хавф метавонад дар сатҳи инфиродӣ бидуни дахолати зиёди тиббӣ ҳал карда шавад. Ба истеъмолкунандагон дар интихоби ғизои солим кӯмак кардан лозим аст. Тарҳрезии стратегия барои ноил шудан ба ин як мушкилоти асосӣ дар пешгирии музмин боқӣ мемонад бемориҳо ба монанди бемориҳои дил ё мубодилаи моддаҳо ва саратон.
Тадқиқоти когорт, ки дар PLOS Medicin дар шумораи зиёди иштирокчиёни гуногун дар саросари Аврупо нишон дод, ки истеъмоли бештари ғизоҳои носолим ба хатари бештари бемориҳо оварда мерасонад. Чунин ғизоҳои носолим маҳсулоти пухта ба мисли тортҳо ва печеньеҳо, пудингҳо, кетчупҳо, соусҳо, гӯшти сурх ва коркардшуда ва ғайраро дар бар мегиранд. Муҳаққиқон истеъмоли ғизои 471,495 10 иштирокчии калонсолонро аз 74,000 кишвари Аврупо ва тақрибан XNUMX XNUMX дар Британияи Кабир тафтиш карданд. Ҳама иштирокчиён дар бораи истеъмоли ғизо ва нӯшокиҳои худ гузориш доданд. Муҳаққиқон аз системаи профили ғизоии Агентии Стандартҳои озуқавории Бритониё (FASAm-NPS) истифода карданд, ки асоси он ба истеъмолкунандагон хабардор аст, ки оё ягон ғизо солим аст ё не. Ғизои носолим аз ҷониби агентӣ ҳангоми доштани сатҳи нокифояи фарбеҳ, равғани серравган, шакар ё намак қайд карда мешавад ва ба онҳо рейтинги сурх, каҳрабо ё сабз (баъзан ҳатто аз A то E) дода мешавад, ки "аз ҳама ғизоӣ то "камтарин" аст. ѓизо'. Ба ҳар як маҳсулоти хӯрокворӣ баҳои ниҳоӣ бо номи Nutri-Score дода мешавад, ки ба таркиби он аз ҳаёт (энергия), шакар, равғани сершуда, натрий, нах ва сафедаҳо асос ёфтааст. Хол аллакай барои профили озуқаворӣ барои маркетинги хӯрок барои ҷавонон дар Британияи Кабир истифода мешавад. Хол барои ҳар як хӯрок ё нӯшокиҳо ҳисоб карда мешавад.
Таҳлили иштирокчиён бо назардошти хусусиятҳои инфиродии онҳо ба монанди фаъолияти ҷисмонӣ, Индекси массаи бадан (BMI), одатҳои тамокукашӣ ва нӯшидани машрубот, вазъи таҳсилот ва таърихи тиббии худ ё оилавии саратон танзим карда шуд. Муҳаққиқон аввал ба парҳези ҳар як иштирокчӣ Индекси парҳезии FSAm-NPS (DI) таъин карданд ва сипас моделеро ҳисоб карданд, ки робитаи байни индекси парҳезӣ ва хатари саратонро шарҳ диҳад. Пас аз он нишондиҳандаи ниҳоии Nutri-Score ҳисоб карда шуд, ки нишон медиҳад, ки парҳези дорои мазмун ва сифати пасти ғизо бо хатари бештари саратон алоқаманд аст. Сатҳи саратон дар одамоне, ки миқдори зиёди ғизои нӯшокӣ истеъмол мекунанд, 81.4 ҳолат дар 10,000 69.5 нафарро ташкил дод, дар муқоиса бо 11 ҳолат дар одамоне, ки холҳои пасттарини ғизои «партов ё моддаҳои ғизоии паст»-ро доранд, ки дар он «соли одам» чаҳорчӯбаи тахминии вақти барои ҳар як иштирокчӣ мебошад. дар бораи тадқиқот, ки дар давоми он онҳо новобаста аз вақти умумии дар тадқиқот монданашон гузориш доданд. Ғизои носолим боиси афзоиши саратон дар муқоиса бо хӯрандагони солим XNUMX дарсад шудааст. Одамоне, ки ҳадди аксар ғизои партов ё камғизоро истеъмол мекунанд, хатари саратони рӯдаи рӯда, рӯдаи ҳозима, сурхрӯда ва меъдаро нишон доданд. Дар мардон махсусан хатари саратони шуш баландтар буд ва духтарон пас аз менопауза хавфи бештари саратони ҷигар ва сина доштанд. Ҷолиб он аст, ки иштирокчиён аз Британияи Кабир, Фаронса ва Олмон бештар истеъмолкунандагони ғизои ношоям буданд, одамон аз Италия, Юнон, Испания ва Норвегия интихоби ғизои солимтарро интихоб карданд, дар ҳоле ки Дания ва Нидерландия миёна буданд.
Аён аст, ки одамоне, ки ғизои нолозимро истеъмол мекунанд, инчунин машқ намекунанд ва мушкилоти вазн ба монанди вазни зиёдатӣ доранд. Чунин омилҳои тарзи зиндагӣ инчунин ба хатари саратон мусоидат мекунанд, зеро парҳез ва тарзи зиндагӣ сифатҳои ба ҳам алоқаманданд. Моҳияти асосии ин таҳқиқот, чуноне ки дар бисёре аз таҳқиқоти дигари когортӣ буд, маҳдудияти марбут ба гузоришдиҳии худ аз ҷониби иштирокчиён мебошад, зеро одамон одатан зери гузориш қарор мегиранд. Бисёре аз хӯрокҳое, ки аз ҷиҳати ғизо мувофиқанд, дар сурати аз ҳад зиёд истеъмол кардан ё заҳролуд шудан метавонанд ба хатар мусоидат кунанд. Барои фаҳмидани он, ки BMI-и баланд, тарзи ҳаёти нишастаро, нашъамандӣ ба машрубот ва набудани машқ метавонад ҳатто ба парҳези серғизоӣ муқобилат кунад, фаҳмиши бештар лозим аст.
Ин тадқиқот аҳамият ва истифодаи системаи профили ғизоии Агентии стандартҳои озуқавории Бритониёро (FASAm-NPS) ҳамчун системаи профилактикаи маводи ғизоӣ барои ҳисоб кардани холҳои оддии ғизо бо номи Nutri-score дастгирӣ мекунад. Ва агар чунин системаи ягонаи тамғакоғазӣ барои ғизо дар бастабандӣ ҳатмӣ карда шавад, он метавонад барои кӯмак ба одамон дар интихоби ғизои солим дар Британияи Кабир ва Аврупо муфидтар бошад. Мақсади аввалиндараҷаи татбиқи он огоҳонидани истеъмолкунанда, бахусус аҳолии зери хатар дар бораи андозаи ғизои маводи ғизоӣ ҳангоми харид мебошад. Он инчунин истеҳсолкунандагонро барои беҳтар кардани сифати маҳсулот ва баланд бардоштани огоҳии умумӣ дар бораи ғизо ҳавасманд мекунад. Nutri-Score панҷ ранга дар Фаронса амалӣ карда мешавад ва ба наздикӣ аз ҷониби Белгия тасдиқ карда шудааст. Сиёсати тандурустии ҷамъиятӣ бояд огоҳиро дар бораи чунин хол дар беҳбуди натиҷаҳои саломатӣ афзоиш диҳад.
***
Сарчашма:
Deschasaux M ва дигарон. 2018. Сифати ғизоии ғизо, ки аз ҷониби системаи профили ғизоии FSAm-NPS, ки дар асоси тамғаи Nutri-Score ва хатари саратон дар Аврупо ҷойгир аст, муаррифӣ шудааст: Натиҷаҳои омӯзиши эҳтимолии EPIC. Посух додан. 15(9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
